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●著者：森永太平 編纂
●発行：1951年、全国ビスケツト協会 311ｐ
●内容：（目次）  
第1章 総論（ビスケットの沿革、ほか）
第2章 ビスケット揺籃時代（明治初期のビスケット、ほか）
第3章 ビスケット飛躍時代（ビスケット製造会社の濫立、ほか）
第4章 大戦後の整理期（不況と販売競争、ほか）
第5章 乾パンと戦争（乾パンの市販、ほか）
第6章 終戦後の業界（ビスケット生産の復活、ほか）
ほか

●状態：
ヤケなどの経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜きはありません。

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